Tea Time

Bonjour a tous,

Tout le monde sait que le thé est très important pour le personnage de Patrick Jane, le "Tea Time" c'est sacré, pourtant je ne le vois mentionné nulle part sur ce forum. J'ai donc pensé que ce serait une bonne idée qu'il puisse exister une partie dans ce forum pour des incultes en la matière comme moi, où l'on puisse parler seulement de thé, que ce soit la manière optimale que de préparer du thé, aux choix multiples de thé existants, mais aussi le matériel à utiliser, ainsi que le temps optimale d'ébulition et d'infusion, l'utilisation de citron ou de lait...etc

Bref, vous l'aurais compris, tout ce que Patrick Jane à l'air de savoir sur cette boisson stimulante qu'on voudrait mieux connaitre.

Très marrante ton idée!
Je ne sais pas si le sujet est bien placé par contre...
Personnellement j'aime beaucoup le thé, j'en bois presque tous les matins (je n'aime ni le lait ni le café ), différents parfums: vert, à la vanille, cannelle, fruits rouges, noir.
Je ne rajoute rien!

Moi aussi j'adore le thé et bien avant cette histoire de "Mentalist"....
Par contre le thé vert-mangue de simon Baker est introuvable!!!pffffff...j'aimerai bien le gouter celui-là...il parait que c'est son préféré...

manil a écrit:
Par contre le thé vert-mangue de simon Baker est introuvable!!!pffffff...j'aimerai bien le gouter celui-là...il parait que c'est son préféré...

moi non plus je ne l'ai jamais vu, mais je pense que cela doit se trouver dans les épiceries fines...

PS: sinon ça me fait penser ce sujet à "Professeur Layton et la boîte de Pandore" où il faut préparer des thés (et là des parfums introuvables il y en a )

Bonne idée ce thème!!
Moi mon préféré, (le seul que je bois d'ailleurs ) c'est le Chandernagor.
Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, c'est un thé noir, clou de girofle, cannelle, gingembre, cardamome et poivre. Un délice!!!!
Voilà.

eh, c'est marrant ce topic.. J'ignorais le thé préféré de simon d'ailleurs comme quoi. Je croyais qu'il était accro au café. En ce aui me concerne, j'adore le lapsang souchong!!! et dernièrement, j'ai gouté lavande vanille, un régal.

Perso je bois du thé que je fais infuser moi même, je déteste celui en sachet...Je trouve qu'il a le gout de poussière
De plus je ne prend jamais de mélange, pour moi un thé est un thé, si on ajoute un parfum de fruit ou autre ce n'est plus du thé mais un produit "tendance" genre "bo-bo"
Je l'achète dans un magasin bio, en feuilles séchées...
J'ai découvert le thé noir par un ami qui en a rapporté du Népal...depuis j'en bois régulièrement, le thé Sikkim...
Bien sûr il m'arrive de prendre du Yin Zhen (Thé blanc) mais ma préférence va au Dianhong (il a bien plus de caractère que le Lapsang souchong)...il est fort...très fort :bounce: :bounce:

je n'aime pas le thé et oui le mentalist n' a pas réussi à me faire aimer le thé;
mais je trouve ça marrant de voir que lisbon aime ca elle aussi dans la série
oh et puis red john évidemment

C'est une super idée ce topic...

Moi je ne suis pas vraiment accro au thé, mais je suis accro à la caféine. Du coup le matin c'est café, le midi c'est energy drink et le soir c'est thé.

J'aime beaucoup le thé. Mais je ne suis pas vraiment une connaisseuse alors je prend les sachets vendus dans le commerce. Earl grey, thé noir, thé vert...
J'aime moins le thé à la menthe de Lipton...

je deteste le thé mais mes parents eux en boivent tous les jours , le seul que je bois est ice tea mais là je suis pas convaincu qu'on dois appelé ça du thé .

ça est je crois que c'est celui là!!!


http://www.teatower.com/fr/the-vert-parfume/391-sencha-mangue.html

manil a écrit:
ça est je crois que c'est celui là!!!

http://www.teatower.com/fr/the-vert-parfume/391-sencha-mangue.html

Merci pour le lien Manil, Grace a toi nous savons désormais le thé préféré de Jane.

Je viens de voir qu'il existe apparament 8 regles d'or pour la préparation du thé tel qu'on peut le boire dans les salons de thé les plus exigeants :

1 - Préparer votre théière et vos tasses à recevoir la liqueur. Pour cela versez dedans de l'eau bouillante, cette eau est dite " l'eau d'annonce ". Ceci en les échaudant, évitera un choc thermique et gardera la liqueur chaude plus longtemps.

2 - Après quelques instants retirez l'eau " d'annonce " de la théière. Mettez alors dans votre théière la juste quantité de thé

3 - Laissez quelques minutes les feuilles. Dès cet instant, dans ces vapeurs elles commencent à s'ouvrir et à libérer leurs parfums

4 - Versez de l'eau amenée à juste température mais jamais d'eau bouillante car elle casserait votre liqueur.

5 - Faites courir le temps nécessaire selon le thé : le temps de pose. Lorsque vous êtes parvenu au temps juste arrêtez l'infusion en retirant les feuilles du contact de l'eau. Sinon votre liqueur tomberait en excès.

6 - Ne remuez pas votre thé (surtout avec une cuillère en métal) cela le figerait. Le thé a sa dynamique : il vit, évolue et ainsi aucune tasse n'a le même goût qu'une autre. Chacune de vos tasses devient unique avec ses nuances, son caractère et sa construction propre. Boire différentes tasses d'une même théière devient alors un parcours initiatique jamais identique

7 - Videz les tasses de leur eau d'annonce et servez le thé. Si quelques gouttes venaient à couler au sol ou sur la table dîtes-vous que ceci est la " part du sol " ... c'est dans l'ordre des choses.

8 - Un thé trop chaud ne s'exprime pas pleinement. Préférez le déguster plutôt tiède-chaud quand son bouquet s'épanouit. Alors, en attendant que votre liqueur se révele, humez son délicat et si éphémère parfum

(source : admirable-tea-boutique.com )

Personnellement je suis café , je déteste le thé cela dépend aussi de la personnalité de chacun

D'après une autre source, le thé préféré de Patrick Jane serait le "Lemongrass tea" (à débattre). Sinon, un lien intéressant suggérant un article à propos du rapport "personnages de cinéma et thé" (Dont Patrick Jane bien sur).

http://www.teamuse.com/article_110703.html Enjoy !

Moi, J'adore le thé j'en boit tous les matins avant d'aller en cours

Hello,

je trouve intéressant de partager nos goûts en matière de thé.

> Ce qui peut nous amener à découvrir des saveurs totalement inconnues....
J'aime bien découvrir aussi dans le domaine des papilles gustatives

Bon , je commence donc....

Un de mes préférés est celui-ci : ( quand je suis pressé )

Je préfère évidemment le thé vert dit classique dans une boîte métal, perso je prend ceci:

source source ici

Thé de Shanghai:



Thés de la Pagode, Lyn Don
Ce délicieux mélange de goyave (80%) et de thé Sou Tsian (20%)




Infos sur les effets

Bienfaits ?

Contient de la théanine, acide aminé dont l’activité sur le cerveau a révélé une réduction du stress mental et physique, et augmente la production du rythme alpha dans le cerveau.
Cet effet relaxant s’accentuerait avec une consommation supérieure à 5 tasses par jour. Différentes études ont également révélé que les antioxydants contenus dans le thé vert auraient une influence positive sur le taux sanguin de cholestérol.
Riche en polyphénols, le thé vert tiendrait ses vertus remarquables d’une substance, appelée catéchine à laquelle on attribuerait un pouvoir antioxydant environ 200 fois plus fort que celui de la vitamine E !

Ils protègent nos cellules contre les agressions des radicaux libres. La teneur en antioxydants du thé vert dépasse celle de nombreux fruits et légumes ! Pour bénéficier de leur pouvoir protecteur, laissez infuser votre thé entre 3 et 5 minutes, le temps que les substances antioxydantes soient libérées.
La consommation de thé réduirait le risque d'être atteint de démence et d'autres maladies neuro-dégénératives comme le Parkinson et l'Alzheimer14.
Récemment, des chercheurs de l'Université chinoise de Hong Kong ont rapporté un autre avantage du thé vert pour la santé. Le thé vert protégerait contre les maladies oculaires courantes comme le glaucome

Composants:

- Vitamine C (fragile et thermosensible)
- Vitamine E
- Vitamine B
- Polyphénols (Antioxydants)
- Bétacaroténe (Provitamine A)
- Chlorophylle
- Caféine
- le thé vert (vert car non fermenté) contient 10 fois plus d'EPGC que le thé noir et 2,5 fois plus que le thé Oolong.

Et donc, ceci est important

laissez infuser votre thé entre 3 et 5 minutes,+ consommation supérieure à 5 tasses par jour.

Et "Quid" du « thé au lait » ?
La caséine contenue dans les produits laitiers neutralise les antioxydants contenus dans le thé vert. Une habitude à perdre, ou à éviter, pour bénéficier des bienfaits de cette décoction !

Contre-indications et effets indésirables

- est contre-indiqué en cas d’anémie puisqu’il favorise la perte urinaire de fer ;
- s’oppose à certains médicaments ou à l’assimilation de protéines ;
- peut aggraver un ulcère gastrique ou duodénal ;
- est susceptible de provoquer des insomnies chez les personnes très sensibles ;
- en excès, peut induire des palpitations cardiaques, acouphènes, céphalées ou être responsable d’une vision trouble.

Température de l'eau idéale ?

les thés verts ont en commun d'être préparés avec une eau peu chaude (70 °C). Certains thés de grande qualité se préparent même avec une eau à 50 °C.

Méthode chinoise traditionnelle (en casserole):

Yeux de crevettes : Lorsque de petites bulles se forment au fond de la casserole. Température 70-80°C. C’est la température pour les thés blancs, jaunes ou les thés verts.

Yeux de crabes : Lorsque les petites bulles remontent à la surface. Température d’environ 90°C. C’est la température pour les thés oolongs.

Yeux de dragons : Lorsque les bulles roulent à la surface de l’eau. Température de 95-100°C. C’est la température pour les thés rouges, noirs ou les thés Pu-erhs (Puer).
Une autre façon simple d’obtenir de l’eau aux environs de 70°C, est de bouillir 3 parts d’eau et de rajouter ensuite une part d’eau froide.


sources:

Wiki
fiftytoo.be
note:

je rajouterai mes autres thés par la suite.....

edit

je viens de découvrir, le "Russian earl grey", je le trouve excellent

Je me permets de remonter un peu le sujet, avec la réception de la Thé Box de mai 2014, que je commande quelques fois selon le thème mensuel. Le coffret permet diverses découvertes, autant en matière de thé que d'un point de vue culinaire. J'ai eu un réel coup de coeur pour le colis d'octobre, centré sur la thématique de Gatsby le magnifique, et je viens aujourd'hui de recevoir une édition assez originale : une association thé/café en partenariat avec Coutume Café, qui contient donc :
- 8 sachets individuels provenant de la Compagnie Coloniale et des Jardins de Gaïa aux parfums originaux.
- 4 sachets de thé corsé et Earl Grey bio.
- Un sachet d'un mélange crée spécialement par la Thé Box : fraise, fruit de la passion, pamplemousse, rose, crème de rhubarbe, pétales de fleurs et morceaux de fruits (je me demande si c'est pas un peu    par contre).
- Un sachet de café Negele Gorbitu.
- Un petit pot de gelée de cassis et un autre de pâte à tartiner au chocolat.
- 4 biscuits en forme de cuillère.
- Un cahier des saveurs.

Pour les amatrices (et amateurs) de thé, je ne saurai que vous conseiller de vous tourner vers eux, le prix est assez modeste (du moins, le rapport qualité/prix est très largement justifié), les sélections souvent très originales, le tout dans un packaging irréprochable et envoi effectué dans les temps (à part les 4 biscuits reçus cassés, le tout est vraiment nickel). De belles découvertes.

Pour tout dire, je ne suis pas vraiment une inconditionnelle du thé, mais je ne suis jamais déçue.

Perso je ne suis pas fan de ces thés en sachets...Trop proche de la poudre, avec une récolte ...
Qui plus est les mélanges dénaturent le gout du thé.
Je préfère acheter mon thé "en vrac" (vert ou blanc le plus souvent) et me le préparer dans une de mes théières.
En ce moment je prends du Bai Mu Dan.

C'est vrai que le thé est meilleur en feuilles mais comme c'est plus cher c'est le sachet. En ce moment je bois vanille caramel. Je préfère quand c'est parfumé car sans ça me laisse un goût amer. Par simple préférence pour l'estomac. J'adore la bergamote et à l'orange jaipur. Ma mère en achète et j'en profite. J'ai commencé à en boire quand j'avais 8 ans avec du sucre et depuis quelques années sans. Je m'y suis habituée. Moi j'en bois des fois le matin mais c'est surtout du chocolat au petit déjeuner. Le thé avec des madeleines j'adore.